Zupa pomidorowa

mięso z kurczaka ok. 300 g. (mogą być skrzydełka, pałki czy choćby korpus)
średnia marchewka
kawałek pietruszki
kawałek selera
kilka plastrów pora
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
4 łyżki śmietany 18%
łyżka mąki płaka
woda
przyprawy: liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz, wegeta
zioła: pietruszka, seler, lubczyk

Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać ok. 1,5 lita wody.
Do garnka wrzucić także ziele angielskie, liść laurowy, wyspać wegetę i/lub sól.
Gotować aż mięso zacznie mięknąć.
Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać, pokroić w kostkę. Dorzucić do zupy wraz z plastrami pora.
Gotować aż warzywa zmiękną.
Zioła pokroić dość drobno, dorzucić do zupy, gotować ok. 5 min.
Mąkę rozmieszać z niedużą ilością wody, kiedy nie będzie grudek, rozcieńczyć jeszcze wodą.
Mąkę wlać do gotującej się zupy.
Śmietankę rozmieszać z niedużą ilością wody, zahartować kilkoma łyżkami zupy, wlać do garnka.
Całość doprawić pieprzem oraz solą/wegetą.
Zupę podawać z grubym makaronem.

*Do zupy można dodać także ryżu... Należy to zrobić jakieś 10 min. po wrzuceniu warzyw.muszą

Sernik z czekoladą

Ciasto:
5,5 łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
1 łyżka miodu
50 ml. oleju słonecznikowego
50 ml. mleka

Masa serowa:
500 g. sera śmietankowego
200 g. twarogu
3 jajka
250 ml. kremówki 30%
laska wanilii lub aromat waniliowy
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
3 łyżki soku z cytryny

Polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
2 łyżki mleka

Jajko dobrze zmiksować, dodać olej, mleko oraz miód.
Dodać przesiane, suche składniki.
Piec 20-25 min. w 180 stopniach.
Twaróg zmienić lub zblendować na gładko.
Dodać do sera resztę składników, zmiksować dobrze.
Wylać masę na przestygnięty spód.
Piec 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni.
Czekoladę z mlekiem i masłem stopić, wylać na ciasto.
Ew. udekorować migdałami i/lub kandyzowaną skórką z pomarańczy. 

Mazurek Kajmakowy

Ciasto:
160 g. masła
100 g. cukru
2 żółtka
250 g. mąki

Masa kajmakowa:
1. 500 ml. śmietanki 36%  i 1/2 szklanki cukru
lub
2. puszka słodzonego mleka skondensowanego
lub
3. puszka masy kajmakowej i 150 g. masła

Masło utrzeć na gładko z cukrem i żółtkami
Dodać mąkę przesianą przez sito
Ciasto schłodzić  w lodówce ok. godziny.
Rozwałkować i rozłożyć na blaszce.
Piec na złoty kolor, o. 15 min. w temperaturze 190 stopni.

1. Śmietankę gotować z cukrem ok. 30 min. aż zgęstnieje.
2. Puszkę włożyć do garnka, zalać wodą, gotować ok 2 godzin.
3. 150 g. masła ubić na kremowo, stopniowo dodawać maskę kajmakową, miksować.

Ciasto wystudzić, posmarować masą kajmakową, udekorować bakaliami.

Torcik kokosowo-czekoladowy

Ciasto:
3 jajka
50 g. mąki
2,5 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1,5 łyżki oleju

Krem:
2 budynie (na litr mleka)
3/4 litra mleka
kostka masła 200g. (koniecznie w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki cukru pudru

Masa kokosowa:
200 g. wiórków kokosowych
400 ml. mleka
1/2 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego 16 g.
200 g. masła

Polewa:
100 g. czekolady gorzkiej
50 ml. śmietanki 30%

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywno.
Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka wraz z olejem.
Dodawać powoli suche, przesiane razem, składniki.
Piec 30 min. w 180 stopniach.
Wystudzić, przekroić na dwie części. 

Budyń ugotować, schłodzić.
Masło  ubić z cukrem na puszysto.
Stopniowo dodawać budyń, ubijać na puszysty krem.
Krem należy schłodzić w lodówce.
Przełożyć kremem ciasto.

Mleko zagotować z cukrami, wsypać wiórki.
Całość gotować na malutkim ogniu aż zgęstnieje i mleko się wchłonie.
Do ciepłej masy dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać.
Masę przełożyć na wierzch biszkoptu.
Wstawić całość do lodówki na min. 30 min.

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką.
Polać wierzch ciasta.
Całość włożyć do lodówki, najlepiej na noc.

Fasolka po bretońsku

1 kg. fasoli
1 kg. wędlin (mogą być różne, kiełbasa, boczek)
mała cebula biała
3 łyżki koncentratu pomidoorowego
liść laurowy
3 ziela angislkie
majeranek, sól, pieprz, wegeta

Fasolę moczymy przez noc.
Zagotowujemy w wodzie z moczenia, odcedzamy.
Zalewamy wodą, gotujemy do miękkości z liściem laurowym, zielem angielskim, wegetą i solą. Co jakiś czas uzupełniamy wodę.
Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy.
Do kiełbasy dodajemy pieprz oraz cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, podsmażamy.
Dodajemy kiełbasę do fasolki, doprawiamy solidnie majerankiem.
Dusimy razem.
Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Gotujemy jeszcze chwilę aż smaki się "przegryzą".

Szarlotka

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
1 paczka margaryny
1/4 szklanki śmietany
proszek do piczenia

Nadzienie:
2 kg. jabłek
1 szklanka cukru
2 łyżki cynamonu
sok z cytryny

Mąkę przesiać z proszkiem i cukrem, dodać margarynę.
Żółtka utrzeć ze śmietaną.
Wyrobić ciasto i podzielić na dwie części.
Odłożyć na chwilę do lodówki.
Jabłka obrać, pokroić.Zagotować z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny aż nieco się rozpadną.
Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć formę, ponakłuwać widelcem.
Wyłożyć jabłka.
Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski, z których zrobić plecionkę na wierzchu ciasta.
Piec 45 min. w temperaturze 180 stopni.

Rafaello

Ciasto:
3 jajka
120 g. mąki pszennej
120 g. cukru
łyżka oleju rzepakowego
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
700 mi. mleka
3 żółtka
230 g. cukru
50 g. mąki pszennej
50 g. mąki ziemniaczanej
15 g. cukru waniliowego
250 g. masła ew. dobrej jakościowo margaryny
100 ml. likieru kokosowego

Dodatki:
50 g. wiórków kokosowych

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywno.
Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka wraz z olejem.
Powoli i delikatnie wmieszać partiami przesianą mąkę z proszkiem.
Piec 20 min. w 180 stopniach.
2 szklanki mleka zagotować z cukrem.
Pozostałe mleko dokładnie wymieszać z mąką oraz żółtkami.
Wlać na gotujące się mleko, mieszać aż zgęstnieje.
Wystudzić. Najlepiej przykryte folią spożywczą.
Masło ubić na puszysty krem, stopniowo dodawać porcjami budyń i ubijać.
Na samym końcu, porcjami, dodać likier, dokładnie zmiksować.
Krem schłodzić  w lodówce.
Biszkopt przekroić, przełożyć połową kremu.
Resztę kremu wyłożyć na wierzch, posypać wiórkami.
Ciasto schłodzić ok. 2-3 godzin i przechowywać w lodówce.

Krem maślany

2 jajka
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
kostka masła w temperaturze pokojowej
dodatki: aromaty, czekolady, kakao, kawa itp...

Białka ubić na sztywno z cukrem.
Stopniowo dodawać żółtka.
Masło utrzeć na gładko, dodać stopniowo do białek.
Powoli dołożyć dodatki.

Krem budyniowy (szybszy)

2 budynie (na litr mleka)
3/4 litra mleka
kostka masła 200g. (koniecznie w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki cukru pudru

Budyń ugotować, schłodzić.
Masło  ubić z cukrem na puszysto.
Stopniowo dodawać budyń, ubijać na puszysty krem.
Krem należy schłodzić w lodówce.

Pianka z galaretki

Galaretka (dowolna na 0,5 litra wody)
1 szklanka gorącej wody
1 szklanka mleka

Galaretkę rozpuścić w wodzie, wystudzić.
Dodać mleko i dokładnie zmiksować.
Schłodzić w lodówce.
Co jakiś czas powtarzać miksowanie na przemian ze schładzaniem.

*Pianką można przełożyć biszkopt. Można również dołożyć do niej pokrojone w kostkę owoce.

Wuzetka

Ciasto:
4 jajka
1/2 szklanki mąki
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru
2 łyżki oleju

Krem
400 ml. śmietanki 30%
cukier waniliowy
cukier puder
serek waniliowy
2 śmietan fixy
opcjonalnie konfitura np. porzeczkowa

Polewa
tabliczka czekolady 100 g.
50 ml. śmietanki 30%

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywno.
Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka wraz z olejem.
Dodawać powoli suche, przesiane razem, składniki.
Piec 30 min. w 180 stopniach.
Śmietankę ubić z cukrem (ilość do smaku) na sztywno.
Dodać serek oraz śmietan fixy.
Biszkopt wystudzić, przekroić na 2 części.
Dolną warstwę przesmarować cieniutką warstwą konfitury, następnie śmietaną.
Nakryć drugim plackiem.
Czekoladę rozpuścić ze śmietanką, polać ciasto.
Całość odstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny.

Biszkopt (klasyczny)

5 jajek
3/4 szklanki cukru (najlepiej drobnego do wypieków0
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej (skrobi)

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywną pianę.
Dodawać po jednym żółtku, dalej miksując.
Powoli i delikatnie wmieszać partiami przesianą mąkę.
Piec ok. 40 min. w temp. 160 stopni.
Po upieczeniu zrzucić na podłogę z wysokości ok 30 cm.

Sos czosnkowy

3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
garść ziół np. pietruszka, seler, koperek

Wymieszać jogurt z majonezem.
Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać.
Dodać skrojone drobno zioła.

Ciasto do pizzy (bez drożdży)

1,5 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka

Z podanych składników wyrobić ciasto.
Rozwałkować i wyłożyć formę.
Ponakłuwać ciasto widelcem.
Piec 10 min. w temperaturze 180 stopni
Wyjąć, nałożyć dodatki.
Piec jeszcze ok 15 min. w temperaturze 180 stopni.

Ciasto do pizzy (klasyczne)

*Przepis na zwykłą blaszkę

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
3,5 grama drożdży suchych lub 15 gram świeżych
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli

Drożdże rozpuszczamy w w odzie z cukrem.
Dodajemy do wody łyżkę mąki, dobrze mieszamy rózgą.
Odstawiamy na pół godzinki.
Sól przesiewamy z mąką.
Dodajemy rozczyn i wyrabiamy łyżką.
Dodajemy olej
Wyrabiamy dokładnie na gładkie, elastyczne ciasto.
Odstawiamy na ok. godzinę do wyrośnięcia.
Wałkujemy i nakładamy dodatki.
Pieczemy ok 30 min. w tem. 180 stopni.