Rafaello

Ciasto:
3 jajka
120 g. mąki pszennej
120 g. cukru
łyżka oleju rzepakowego
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
700 mi. mleka
3 żółtka
230 g. cukru
50 g. mąki pszennej
50 g. mąki ziemniaczanej
15 g. cukru waniliowego
250 g. masła ew. dobrej jakościowo margaryny
100 ml. likieru kokosowego

Dodatki:
50 g. wiórków kokosowych

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem na sztywno.
Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka wraz z olejem.
Powoli i delikatnie wmieszać partiami przesianą mąkę z proszkiem.
Piec 20 min. w 180 stopniach.
2 szklanki mleka zagotować z cukrem.
Pozostałe mleko dokładnie wymieszać z mąką oraz żółtkami.
Wlać na gotujące się mleko, mieszać aż zgęstnieje.
Wystudzić. Najlepiej przykryte folią spożywczą.
Masło ubić na puszysty krem, stopniowo dodawać porcjami budyń i ubijać.
Na samym końcu, porcjami, dodać likier, dokładnie zmiksować.
Krem schłodzić  w lodówce.
Biszkopt przekroić, przełożyć połową kremu.
Resztę kremu wyłożyć na wierzch, posypać wiórkami.
Ciasto schłodzić ok. 2-3 godzin i przechowywać w lodówce.